Projekt 2020 | 2021 von Philipp Veigele | Betriebsleiter Pre Opening & Opening Phase

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* Aufbau einer einheitlichen Kommunikation und Corporate Design Strategie | Branding & CI 

* Rekrutierung und Zusammenstellung des Service,- und Küchenteam | inklusive Schulungen

* Aufbau der Kassenstruktur im Einklang mit Buchhaltung und IT | Schulung der Systeme

* Ausschreibungen und Zusammenstellung einzelner Gewerke

* Food & Beverage Konzeption | Kalkulationen

* Food & Beverage Placemaking | Marketing

* Zusammenstellung Interieur Design | Zusammenstellung der Gestaltungsstandards

* Aufbau und Struktur der Website | Idee

* Gezieltes Marketing | Louis Vuitton City Guide | Cream Guide | internationale VIP 

* Aufbau Qualitätsmanagement | Handbuch Weltwirtschaft Kompass 2020 & 2021

* LEGAL | Standard Verträge | Arbeitsverträge | Einhaltung gesetzlicher Vorgaben

* Begleitung der CORONA Maßnahmen | Fördermittel etc.

* Aufbau der Verwaltung, Veranstaltungsbüro und der Back Up Organisation

* Food & Beverage Aktionen | Gänseessen | Sonntagsbraten | Weihnachtsmarkt | etc.

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Auszug Cream Guide 2020

Als Freunde im vergangenen Sommer das Restaurant Weltwirtschaft im Tiergarten für einen lauschigen Abend an der Spree vorschlugen waren wir skeptisch. Nie hatten wir bis dato von der Gastronomie im Haus der Kulturen der Welt gehört und befürchteten ein kulinarisches Desaster. Doch zum Glück ließen wir uns ein, denn dieser Ort wurde schlagartig zu einem neuen Lieblingsort.

Im Grunde ist bereits der Weg zu den Terrassen des Restaurants ein Ereignis, wenn man an einem lauen Sommerabend auf das imposante Gebäude von Walter Gropius’ Schüler Hugh Stubbins mit seinem ungewöhnlich geschwungenen Dach zuläuft, die Treppen hinaufsteigt und sich auf der anderen Seite, die Stufen wieder hinunter, Restaurant- und Spreeterrasse auftun. Ich bin schlagartig begeistert!

Noch einmal mehr, als wir an einem der Tische direkt vor den weit geöffneten Glasfronten des Restaurants Platz nehmen: das Interieur, wie das Gebäude selbst auch, aus den 50er Jahren, leise Jazz-Klänge im Hintergrund und nur wenige Meter entfernt zur anderen Seite die Spree. Was für eine Atmosphäre! Noch auf dem Heimweg zu später Stunde schwärme ich.

Da wird das Essen fast zur Nebensache. Doch im Restaurant Weltwirtschaft wird fürs leibliche Wohl umfassend gesorgt. Im Biergarten, oder vielmehr auf der Spreeterrasse gibt es, neben Kaffee und Kuchen, Getränke und Speisen in Selbstbedienung: kleine Gerichte wie Stullen mit Obazder oder Pesto, Berliner Bouletten mit Kartoffel-Gurkensalat und eine große Auswahl an Pizzen.

Im Restaurant Weltwirtschaft und auf dessen Terrasse hält die Karte Vorspeisen wie Salade niçoise oder Bouillabaisse bereit. Als Hauptgänge präsentieren sich, neben Pasta, Pizza und Salaten, ausgewachsene Gerichte wie Safran Risotto mit Ziegenkäse und Walnüssen, Blutwurst mit Kartoffelpüree oder auch Wiener Schnitzel sowie Kalbshaxe mit Wurzelgemüse und Polenta.

Doch das Essen wirkt ein wenig wie Beiwerk, denn dieser Ort lebt von seiner besonderen Atmosphäre. Das Haus der Kulturen der Welt, oder wie es die Berliner seit jeher nennen "die schwangere Auster" im Rücken blickt man auf die brutalistisch anmutende Architektur des Bundeskanzleramtes. Hier treffen Alter Westen und Neue Mitte aufeinander, als wäre es immer so gewesen. Friedlich ist es. Ein perfekter Ort für heiße Sommertage!

Was für ein großes Glück, dass man diesen herrlichen Ort dank der Öffnungen der Außen-Gastronomie nun wieder genießen kann.

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